Macarons Fourés au Chocolat
100g de chocolat / 120g de sucre glace / 60g de poudre d’amande / 2 blancs d’œufs /
Ganache : 100g de crème liquide / 100g de chocolat noir
Faire fondre le chocolat (100g) au bain-marie. Mélanger les 2/3 du sucre glace avec la poudre d’amande. Ajouter le chocolat fondu en
remuant bien. Battre les blancs en neige avec le sel puis ajouter le sucre glace sans cesser de fouetter. Incorporer-les délicatement au mélange précédent.
Déposer des petits tas sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Cuire 10 à 12 min à 160°. Démouler les macarons et laisser-les refroidir.
Préparez la ganache : versez la crème liquide chaude sur le chocolat. Couvrez, patientez quelques minutes puis mélanger pour obtenir un chocolat lisse. Tartiner un macaron de ganache puis recouvrez le d’un deuxième macaron. Répéter l’opération.
Bon appétit !
